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美研究称:快餐食品伤肾伤肝

2017-10-20 15:53:29 来源:health.yuqinge.com 责任编辑:豫青网健康

提起西式快餐,人们会立刻想到炸鸡、炸薯条等油炸食品。已有研究结果显示,这类食品是致人肥胖的罪魁祸首。最新研究还显示,常吃油炸食品不仅不利腰围、让胆固醇水平升高,而且有损肝脏。吃油炸食品一个月,对肝脏的损伤即类似肝炎。

研究:吃油炸食品一个月

坑肝如患肝炎

美国哥伦比亚广播公司(CBS)播出的《医生》是美国最受欢迎的一档专业医学电视节目。16日播出的《医生》援用研究结果报导,吃油炸食品一个月,便可引发肝脏的明显变化,引发的人体内酶的变化类似肝炎。

用油烹制食品会产生化学性质极为活跃的自由基,破坏食品中的必须脂肪酸,破坏保护机体的营养物质,如维生素A、E,提高血液中的转氨酶水平。

转氨酶是人体代谢过程中必不可少的“催化剂”,主要存在于肝细胞内。当肝细胞产生炎症、坏死、中毒等,造成肝细胞受损时,转氨酶会释放到血液中,使血清转氨酶升高。1%的肝细胞损害可以使血中谷丙转氨酶(ALT)的浓度增加一倍。

呼吁:远离快餐

即使是沙拉也常添化学剂

美国有大约16万家快餐店,每天向5000万消费者提供快餐。先前研究显示,高糖、高油的垃圾食品会让人大脑内部发生变化,加速大脑老化、致人成瘾。美国知名外科整形医生德鲁?奥登在节目中说:“我们是罪人……问题是,相当多的人还在吃快餐,尤其是儿童,他们把快餐当做主要食品。”

他提醒消费者,到快餐店就餐,即便是沙拉这类所谓“健康选择”,也常常被添加多种化学物质,而这方面美国目前还没有限制使用的明确规定。

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