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滋补食谱 冬季鹿茸滋补食谱养生

2018-02-10 10:36:56 来源:health.yuqinge.com 责任编辑:豫青网健康

鹿茸的保健作用非常高,是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病以后患者,有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能,促进淋巴细胞的转化,具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力,调理体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,从而起到强健身体、抵抗衰老的作用。

鹿茸三珍汤:

北京宫庭菜。用料都是名贵上品,营养丰富,味道极美。曾是清代皇宫贵族、官宦大户的冬季时令佳肴。鹿茸,名贵中医补药;三珍,是指鱼翅、海参和干贝,都富有滋补作用,且易消化。

原料:鹿茸20克、水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克、盐5克、料酒10克。

制法:将鹿茸、干贝洗净,加调料上锅蒸制;将海参、鱼翅用开水汆透,将鸡脯肉切成肉末,拌入鸡蛋清和调料;将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内,加清汤调料蒸制一小时即可。

参茸药粥:

通常有两种做法:

一是将鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮,熬粥食用,最后将鹿茸的残渣嚼食吞服。

另一种是将人参或鹿茸加工成为粉剂,在清晨或晚上食粥时,调入少量粉末搅和均匀后即可用。鹿茸粉每次用量3~5克。

功效:温通血脉补气、补肾壮阳、强体健身。抵抗寒冷大多用鹿茸作食疗。若冬季1到,手脚容易发冷,这类特别怕冷的现象中,中医学上认为是由体内阳气虚弱所致。如果阳气衰弱,就会现出生理活动不足和衰退,例如呼吸无力即是肺气不足。

淮杞鹿茸乌鸡汤:

原料:切片鹿茸5钱、乌鸡1只(除毛及内脏)、生姜2片(去皮)、红枣数粒(去核)、淮山、杞子、桂圆肉各3钱。

做法:将上述材料洗净,先把乌鸡在沸水中煮15分钟,然后捞出切块,与所有材料同放入砂锅内,加入适当清水,盖好煨炖5小时,最后加入少量盐调味便可。

功效:淮山增强体力和消化能力,强化呼吸道杞子强化肝脏、防止血管硬化、抗氧化鹿茸提高体能、减少肌肉疲劳、增加食欲、改善睡眠桂圆强化循环系统防脱发红枣减少肌肉疼痛、开胃。

人参鹿茸鸡肉汤:

配方:鸡肉120克,红参(或高丽参)12克,鹿茸32克。

制作:取鸡胸肉或鸡腿肉洗净,去皮,切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内,加开水适当,加盖,隔水慢火炖3小时,汤成可供饮用。

鹿茸淮山竹丝鸡汤:

配方:鹿茸4克,淮山药40克,竹丝鸡120克。

制作:鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮,洗净切块,放人开水中煮5分钟,取出过冷水。把用料放炖盅内,加适量开水,隔水慢火炖2~3小时,汤成趁热服。

鹿茸鸡汤:

配方:鹿茸1钱,鸡肉1块,油盐酌量。

制作:将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮,水滚后去掉泡沫,煎至一半份量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后,倒入鸡汤中再煮片刻,调味后饮用。

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